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Récolter et préparer les églantiers

Récolter et préparer les églantiers


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Gracieuseté de Zoonar / Thinkstock
Récoltez les cynorrhodons de rosiers sauvages ou cultivés et utilisez-les dans le thé.

La semaine dernière, nous avons parlé de la culture des roses sauvages et de la façon de récolter leurs pétales pour faire du thé. Cette semaine, parlons des cynorrhodons. Ils sont également délicieux!

Les églantiers, également appelés éperviers roses, sont le fruit rouge vif des plantes de rose à la fois apprivoisées et sauvages. Ils sont très riches en vitamine C et constituent une bonne source de vitamines A, B, E et K, ainsi que de calcium, de fer et de phosphore. Elles sont généralement rondes, mais certaines roses sauvages, comme la rose Nootka, poussent plutôt sur des hanches oblongues.

Cueillez des églantiers sauvages du milieu de l’été jusqu’à la fin de l’hiver, selon l’endroit où vous vivez, quand ils sont fermes mais un tout petit peu mous. Cela signifie qu'ils sont mûrs, et plus le cynorrhodon est mûr, plus il sera doux. Ne mangez jamais d'églantier directement de la plante sans enlever la tige, l'extrémité de la fleur et surtout les graines. Les graines ont deux griffes qui peuvent se loger dans les intestins d’un humain et causer de gros problèmes. Aie!

Il est préférable de ramener les cynorrhodons à la maison pour les nettoyer. Coupez la tige et les extrémités de la fleur avec des ciseaux, puis lavez-les à l'eau froide et laissez-les sécher. Lorsque les cynorrhodons sont secs, coupez-les d'un côté et retirez les graines avec un couteau bien aiguisé. Les cynorrhodons nettoyés restent bons au réfrigérateur pendant environ une semaine, ou vous pouvez les congeler. Pour ce faire, disposez les hanches d'églantier en une seule couche sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur. Lorsqu'ils sont congelés, transférez-les dans des sacs ou des contenants de congélation. Ils resteront bons au congélateur jusqu'à deux ans.

Vous pouvez également sécher les cynorrhodons. Nettoyez les cynorrhodons frais et étalez-les sur un plateau. Placez-le dans une pièce bien ventilée pendant plusieurs jours ou dans un four à 140 degrés F pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, vous pouvez les conserver entiers ou les râper ou en poudre et les stocker dans un récipient propre et scellé.

Utilisez des cynorrhodons séchés pour préparer un délicieux thé! Écrasez-les aussi finement que possible avec un mélangeur ou un mortier et un pilon. Placez 1 cuillère à soupe de morceaux ou de poudre dans une théière et remplissez-la d'eau bouillante. Laissez infuser pendant au moins cinq minutes et ajoutez un peu de citron ou de miel si vous le souhaitez. Miam!

Il existe de nombreuses autres façons d'utiliser les cynorrhodons, comme dans la gelée ou la confiture d'églantier ou comme cynorrhodons confits. Tapez "recettes de rose musquée" dans votre moteur de recherche Internet préféré pour en trouver une que vous aimeriez essayer.

Balises Martok, Sue Weaver


Voir la vidéo: Astuces u0026 récolte du cynorhodon (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Nir

    Tout à fait juste! Cela me semble être une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  2. Eusebius

    Jusqu'a quand?

  3. Neshicage

    Je félicite, l'excellente idée et c'est opportun



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