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Cultivez le basilic pour sa facilité et ses délices sensoriels

Cultivez le basilic pour sa facilité et ses délices sensoriels


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PHOTO: Jing / Pixabay

Le monde est assez dur. Ne pouvons-nous pas simplement cultiver des choses faciles?

Basil appartient à cette catégorie - du moins pour moi.

Je trouve que les basils de toutes sortes germent facilement, produisent de manière prolifique pendant des mois et apparaissent même comme volontaires là où je m'y attend le moins. Ce dernier n'est peut-être pas un attribut positif pour certains jardiniers, mais je le trouve charmant.

Variétés de basilic

Le basilic, lié à la menthe, se décline en de nombreuses saveurs et cultivars. Quelques-uns que j'aime sont:

  • Mme Burns Lemon Basil, qui produit des feuilles plus petites et plus fortes que le basilic doux, ne semble pas gêné par les parasites et donne une saveur citronnée de basilic aux plats.
  • Basilic génois est le basilic italien à feuilles larges typique auquel vous pensez probablement en premier. Cette année, j’essaie l’hybride Elida, qui a été développé pour être quelque peu résistant à la flétrissure fusarienne. Cultivé côte à côte dans mon jardin, je vois l'impact des insectes qui se nourrissent sur mes feuilles génoises standard plus que sur l'Elida. J'espère ne pas avoir à découvrir lequel est le plus résistant au fusarium.
  • Basilic thaïlandais, ce que je ne devrais probablement pas prétendre l'amour autant apprécier. Le basilic thaï a une saveur de basilic légèrement anis, et je ne suis pas le plus grand fan d'anis. C'est une herbe importante pour plusieurs recettes que j'apprécie, donc j'ai toujours quelques-unes de ces plantes autour.

Les autres types que j’ai essayés incluent le basilic à la cannelle et le basilic violet. Aucun de ceux-ci ne fait partie de ma liste de favoris, bien qu'ils offrent une belle diversité dans le jardin et que les pollinisateurs en apprécient.

Un qui manque ici, le basilic sacré, ou tulsi, est dans ma liste des cinq premières plantes à avoir dans le jardin. Bien qu’il s’agisse d’un basilic, c’est une espèce différente (Ocimum sanctum) que le basilic culinaire (Ocimum basilicum), donc je ne parle pas de tulsi ici.


Découvrez ces 10 types de basilic que vous pouvez cultiver et utiliser à la maison.


Comment faire pousser du basilic

Le basilic est tout aussi heureux de commencer dans la serre quatre semaines avant le dernier gel qu'il est directement ensemencé dans le jardin une fois que le risque de gel est passé et que le sol s'est réchauffé.

Je seme le basilic une ou deux fois tout au long de l'été, même si vous pouvez planter plus rigoureusement la succession.

Plantez le basilic à 12 à 18 pouces d'intervalle en plein soleil. Je laisse un peu plus d'espace entre les variétés dans la rangée, car les plantes se développeront les unes dans les autres et je veux donner à chacune une chance de s'épanouir.

Le basilic fait également bien dans des pots. Certaines variétés sont spécifiquement destinées aux jardins en pot.

Le basilic est une belle plante compagnon à cultiver. L’arôme de la plante dissuade certains insectes ravageurs et, une fois laissés à fleurir, les insectes utiles affluent vers ces herbes. Déterminez si vous souhaitez faire pousser tous vos basils ensemble ou les disperser dans tout le jardin, en particulier parmi vos morelles et vos asperges.

Je n'arrête pas de lire que le basilic a besoin de beaucoup d'eau pour prospérer, même si le temps chaud, sec et venteux de cette année nous donne un coup de pied dans les fesses, et le basilic est comme: "Quelle sécheresse?"

Le paillis de paille aide. Ayez donc les moyens d'arroser votre basilic tout au long de la saison, mais écoutez vos plantes.

Comment récolter le basilic

Le basilic est sensible au froid. Sa croissance ralentira considérablement lorsque les nuits plongeront dans les années 50. Les plantes mourront, deviendront noires et laisseront votre jardin ressemblant à un film d'apocalypse à la première approche vers le milieu des années 30.

La couverture de rang n'aide guère. Planifiez votre récolte en conséquence.

Le basilic aime être récolté souvent. Je pense que le basilic aime l'attention en général. Récoltez aux intersections des feuilles pour encourager la croissance des autres branches.

En raison de son aversion pour le froid, le basilic est difficile à conserver après la récolte. Si vous récoltez de longues tiges, coupez les tiges et conservez-les dans un pot d'eau, comme un bouquet de fleurs.

Si, comme moi, vous récoltez principalement des grappes de feuilles à tige courte, conservez-les dans un sac contenant de l’air (comme un ballon) dans le réfrigérateur. L'air dans le sac isolera contre l'air agressif du réfrigérateur.

Ne lavez pas le basilic avant d’être prêt à l’utiliser.


Voici 8 façons de conserver le basilic que vous cultivez pour une utilisation en cuisine.


Comment utiliser le basilic

Faites cuire au basilic autant que possible pendant que vous l'avez frais, car il n'y a pas de substitut au basilic d'été.

Utilisez votre basilic thaï dans un curry et comme garniture pour le pho. Utilisez n'importe lequel des basils dans les sauces italiennes, les soupes - ajoutées à la fin - les cocktails, les salades fraîches et cet aïoli. (J'ai essayé cet aïoli il y a des années, lorsque la recette a été testée pour Fermes de loisirs, et je le recommande vivement.)

Le basilic mélangé avec des pêches fraîches ou des melons est un régal unique.

Lorsque vous avez mangé à satiété, le pesto est le moyen le plus évident de préserver la saveur du basilic. Peut-être que vous passerez deux heures chaque week-end d'été à préparer et à congeler du pesto. (Ou peut-être que vous savez mieux que de mettre 24 plantes de basilic dans votre jardin.) Mélangez-le en faisant un pistou - presque du pesto sans noix - en ajoutant d'autres herbes ou des légumes verts de cuisson au mélange et en utilisant diverses noix et graines.

Le basilic se conserve également séché ou congelé.

Vous pouvez faire pousser deux plantes ou 24 plantes dans votre jardin. Les habitudes de croissance faciles à vivre de Basil et ses utilisations polyvalentes en cuisine en font un de mes préférés.


Voir la vidéo: #37 Peeter Espak ja :kivisildnik, Surnud käsi (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Thieny

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - il n'y a pas de temps libre. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense.

  2. Talal

    Je félicite, une excellente idée

  3. Kigashicage

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Mujar

    Quelque chose ne réalise pas comme ça

  5. Bancroft

    Pas votre problème!



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