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Une cuillerée de sirop de sureau donne le coup d'envoi à l'hiver

Une cuillerée de sirop de sureau donne le coup d'envoi à l'hiver


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PHOTO: Rachael Dupree

Et juste comme ça, l'hiver a dépassé la ferme. Il semble que les arbres viennent de prendre leurs belles teintes dorées, mais maintenant les feuilles sont empilées sur le sol et les membres sont recouverts de neige et de glace. La première chute de neige a frappé le Bluegrass, et maintenant les choses peuvent officiellement ralentir et se retourner.

Je dois admettre que la vie à la campagne a fait de moi un amoureux du froid. Il n'y a rien de plus confortable que de se baisser dans des pyjamas câlins le soir ou de plus épanouissant que de faire une randonnée rapide sous une pluie de flocons de neige scintillants. De plus, cela me donne une excuse pour faire plus de ce que j'aime le plus: jouer dans la cuisine.

Nous avons été occupés cet été à mettre en place la nourriture que nous avons récoltée, cultivée ou reçue d'amis, et maintenant nous avons beaucoup de friandises d'hiver. Cette année, l'un des points focaux de nos activités de plein air était le sureau - nous avons planté de nouvelles cannes et récolté des baies et des fleurs de celles qui poussaient déjà le long de notre ruisseau - il semble donc approprié que l'un des premiers projets d'intérieur de la saison ait été faire du sirop de sureau.

L'aîné est mon herbe préférée pendant la saison du rhume et de la grippe. Au premier signe d'un mal de gorge ou de reniflements, je commence moi-même un régime de sureau, car il a été prouvé que le sureau combat la grippe et atténue les symptômes. Ma façon de consommer le sureau est la teinture, un alcool à haute teneur infusé avec la baie. Un compte-gouttes plusieurs fois par jour fait généralement l'affaire pour moi; cependant, pour le petit, j’essaie le sirop cette année.

Faire du sirop de sureau est simple: faites une tisane forte (alias tisane) avec les baies, filtrez, puis ajoutez du miel. Parce que je ne peux rien laisser être cette facile, j'ai essayé trois versions différentes: un sirop de sureau nature, un sirop de sureau-échinacée et un sirop de sureau-rose musquée à la cannelle et aux clous de girofle. Malheureusement, ils sont tous sortis avec un goût à peu près le même - j'aurais probablement pu ajouter plus d'épices réchauffantes dans la troisième variété pour une véritable variation de saveur - mais je suis ravi que ma famille les utilise. Nous avons décidé que le sureau ordinaire serait notre tonique quotidien, le sureau-échinacée le serait lorsque nous ressentons les élancements de la maladie, et la version épicée le ferait lorsque nous voulons un traitement supplémentaire et une dose élevée de vitamine C (le cynorrhodon est idéal pour cela ).

Parce que la petite humaine n'aime pas prendre des «médicaments» à la cuillère ou à la seringue, je mets une cuillère à café dans sa bouteille d'eau tous les jours. J'en prends aussi moi-même pour qu'elle puisse obtenir les marchandises lorsqu'elle allaite. J'ai également pensé que nous pourrions ajouter le sirop à son fruit pour en faire une gâterie très sucrée. J'essaierai peut-être aussi de lui faire des gummies de sureau… un autre projet pour un autre jour.

Après la série de maladies de l’année dernière qui ont frappé notre foyer, nous ne sommes pas en train de déconner. Nous nous armons de la prévention de la saison grippale et rêvons de cultiver plus de baies dans l'année à venir tout en profitant de la vue sur les chutes de neige de cette saison.


Voir la vidéo: Recette sirop sureau noir (Juin 2022).


  1. Wardley

    Je considère que vous vous trompez. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Casimiro

    Désolé, message supprimé

  3. Nathaniel

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.



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