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5 conseils pour commercialiser et vendre plus de carottes

5 conseils pour commercialiser et vendre plus de carottes

Une fois que vous maîtriserez la culture des carottes, vous voudrez en cultiver de plus en plus. Vous constaterez que la demande de carottes est extrêmement élevée de la part de divers types de clients. Qu'il s'agisse d'enfants, de cuisiniers ou de gourmets expérimentés, presque tout le monde aime une bonne carotte.

Cela dit, il est important de comprendre comment vous pouvez vendre tous les styles différents sur les différents marchés et ainsi tirer le meilleur parti de vos efforts. Il est facile de supposer que tout le monde veut des carottes géantes, par exemple, et que le rendement et le profit seront meilleurs lorsque les légumes auront l'air de sortir d'un supermarché. Selon le marché et la carotte, cependant, cela pourrait ne pas être le cas.

Voici cinq conseils pour commercialiser les carottes.

1. Laissez les verts allumés

Laisser des légumes verts frais sur le dessus de vos carottes est un excellent moyen d'assurer de bonnes ventes sur le marché. Non seulement les clients peuvent utiliser les légumes verts pour le pesto, les garnitures et les bouillons, mais les légumes verts donnent aux légumes un aspect frais et robuste. Si vous avez une bonne situation plus fraîche, vous pouvez laisser les verts sur ou trois jours. De manière générale, après cela, les verts commencent à épuiser l'humidité des racines ou à développer des taches pourries.

2. Empilez les carottes haut sur les marchés fermiers

Avec les verts allumés, il est préférable de vous empiler les carottes très haut. Cela peut sembler idiot au premier abord, mais cela fait deux choses. Tout d'abord, il attire les clients sur votre stand. Deuxièmement, les légumes se vendent mieux quand plus sont visibles (surtout si les verts semblent bons). Apportez une bouteille d'eau pour les garder brumeux et frais. De plus, ne supposez pas que tous les clients veulent des carottes géantes. Nous obtenons les meilleures ventes au début du printemps lorsque les carottes mesurent environ 4 à 6 pouces de long en grappes de 10 à 12 chacune - essentiellement de grosses petites carottes.

3. Marché des carottes aux chefs

Chaque chef a des besoins et des désirs différents. Certains chefs visent la meilleure saveur. Certains aiment une variété de couleurs. D'autres chefs aiment les carottes miniatures et l'uniformité. Les chefs peuvent souvent être un défi à récolter, car l'uniformité est difficilement réalisable dans les carottes. Il est donc préférable d’approcher les chefs avant le début de la saison et de leur demander comment ils aiment leurs carottes. Obtenez une idée, puis plantez en conséquence.

4. Cultivez plusieurs variétés

Il existe de nombreuses formes et couleurs de carottes. C’est toujours une bonne idée de simplement cultiver du Nelson ou du Mokum (ou toute carotte orange que vous aimez) tout en expérimentant certaines des variétés arc-en-ciel. Nous avons eu une chance surprenante de vendre des variétés inhabituelles si nous nous passionnons pour elles. Les variétés de carottes du marché parisien sont particulièrement bonnes pour nous malgré leur forme étrange pour la simple raison que nous les aimons et qu'elles sont délicieuses. Parfois, avoir les différentes variétés sur la table en même temps constitue un excellent point de départ et d'affichage pour la conversation.

5. Stratégies de stockage et de ventes ultérieures

Les verts doivent se retirer pour un stockage plus long. Sinon, comme indiqué ci-dessus, ils pourrissent et tirent la saveur et l'humidité de la carotte. Il faut un peu de pratique pour commercialiser et vendre ces légumes sans les légumes verts. Pour le marché des fermiers, pensez à de belles façons de les regrouper ou de les exposer dans des paniers de baies pour les rendre attrayantes et généreuses. Si vous pouvez laisser des verts partiels activés, c’est encore mieux. Les chefs apprécient les carottes sucrées tout l'hiver. L'apparence est souvent ce qui vend des carottes en personne au marché fermier, mais les chefs acceptent plus facilement un grand contenant de carottes sans les légumes verts parce qu'ils apprécient la saveur, la qualité et la consistance plutôt qu'une apparence attrayante.

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