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Muffins aux carottes et aux pommes

Muffins aux carottes et aux pommes


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Alors que vous vous préparez pour le dîner de Thanksgiving de cette semaine, d’autres repas risquent d’être laissés pour compte, mais ce n’est pas le cas, surtout pas le petit-déjeuner. Il existe de nombreuses options pour servir un petit-déjeuner simple mais nutritif le matin de Thanksgiving pour vous préparer à la journée de cuisson et de fête à venir. Les muffins faits maison, par exemple, sont rapides, souples et sains. Vous pouvez limiter le sucre et les graisses utilisés tout en faisant une délicieuse utilisation de fruits et légumes de saison et en réchauffant des épices et des herbes. Ma recette de muffins aux carottes et aux pommes combine à la fois des pommes d'automne sucrées et des carottes croquantes récoltées à l'automne.

L'un des avantages des muffins est que vous avez rarement besoin de faire un voyage spécial à l'épicerie pour les ingrédients. J'ai utilisé du sirop de sorgho dans cette recette car j'adore sa saveur légère mais terreuse, un joli complément aux pommes et aux carottes. La mélasse à sa place fournirait une richesse presque en pain d'épice, mais le sucre brun peut également être remplacé si c'est ce qui est pratique. Presque tous les produits laitiers fonctionnent également: lait aigre, babeurre ou yogourt. Certaines personnes ajoutent de la noix de coco en flocons à cette combinaison, et bien que j'aime les raisins secs, beaucoup de gens ne le font pas. Essayez plutôt les canneberges séchées.

Des muffins plus sains comme ceux-ci peuvent vous aider à préparer rapidement un petit-déjeuner confortable sur la table. Ils sont également transportables dans une boîte à lunch en semaine si vous mettez un morceau de cheddar ou une tartinade de fromage à la crème dans chaque muffin.

Rendement: 12 muffins

Ingrédients

  • I grosse pomme, non pelée et râpée
  • 2 carottes moyennes, râpées
  • 1/3 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile de canola
  • 3 T.sorgho, mélasse ou cassonade
  • 2 tasses de farine, une partie de blé entier
  • ½ cuillère à café levure
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1/3 tasse de raisins secs (facultatif)
  • 1/3 tasse de noix, hachées (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 400 F.

Mélangez la pomme râpée et la carotte. Incorporer le lait, l'œuf, le beurre / l'huile et l'édulcorant. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en une seule fois, en faisant attention à ne pas trop mélanger. Si le mélange semble trop sec, ajoutez plus de lait. Incorporer légèrement les raisins secs et / ou les noix.

Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire au four de 12 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit élastique au toucher.

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Voir la vidéo: Recette de Muffins Moelleux aux Pommes -3 Euros (Juin 2022).


Commentaires:

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