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Fruit de cactus

Fruit de cactus


Photo gracieuseté d'iStockphoto / Thinkstock

Les fruits de cactus sont faciles à cultiver et délicieux.

La saison de récolte des fruits de cactus est presque arrivée, alors j'ai vérifié mon équipement. Bien qu'il y ait des fruits disponibles plus tôt, je pense que la première petite vague de froid les rend plus sucrés, alors j'attends généralement la mi-octobre pour commencer la récolte.

C'est l'une des cultures que je n'ai pas de place pour faire pousser dans mon propre jardin, alors je rôde à la recherche de plantes sauvages à partir desquelles je peux récolter. Il n’est pas rare non plus que les gens me donnent l’autorisation de récolter des cactus sur une propriété privée. Il y a beaucoup de gens qui ne considèrent pas les fruits de cactus comme quelque chose qu'ils aimeraient gérer personnellement.

Cultiver des cactus en coussin, ou opuntia, ne pourrait pas être beaucoup plus facile. Les opuntias tolèrent un peu de temps froid et des chutes de neige occasionnelles, et se portent également bien là où les hivers sont très doux, de sorte que leur répartition géographique est assez large. Presque tous les morceaux de coussinet qui contiennent encore un peu de vert s'enracineront assez facilement, et bien que les plantes tolèrent des conditions très sèches, une opuntia bien arrosée et fertilisée poussera très rapidement et peut atteindre jusqu'à 10 pieds de hauteur dans les trois ans. Je dois admettre que j’ai cultivé des opuntias plus fréquemment comme plante de périmètre défensif que comme culture vivrière délibérée, et cela a toujours été très réussi en tant que barrière de sécurité verte. Comme tout autre cactus, trop d'arrosage à la main en hiver n'est pas apprécié, et le cactus sur-arrosé peut rapidement pourrir.

Bien que tous les cactus en coussin produisent des fruits, les grandes variétés gris-vert presque sans épines sont la principale variété à la fois pour la culture et pour les plantes sauvages, et ce sont celles qui produisent les fruits les plus gros et les plus désirables. J'ai un petit opunzia qui pousse dans le jardin, et il donne de délicieux petits fruits rouge foncé, mais cette petite récolte est pâle par rapport à la grande abondance qui est la principale récolte de fruits de cactus.

Il existe plusieurs façons de se débarrasser des petites épines floues à l'extérieur des fruits. Certaines personnes les frottent en portant des gants épais en toile; les producteurs commerciaux ont des machines à filer qui utilisent de petites têtes en caoutchouc pour frotter les épines. Ce que je fais habituellement, c'est de porter des gants en cuir souple et d'utiliser un couteau bien aiguisé pour décoller la peau, laissant la pulpe non infestée d'épines du centre du fruit. Je peux nettoyer un fruit en environ une minute de cette façon.

Une fois les épines disparues, certaines personnes vont plus loin et séparent les nombreuses graines de la chair. Je fais ça pour ma femme, mais pour moi, je suis heureux de croquer les graines avec la pulpe. Mes recettes préférées de fruits de cactus incluent le granola le matin ou avec de la crème glacée pour le déjeuner ou le dîner. Délicieux!

Tags fruit de cactus, cultures préférées, opuntia, rick gush


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