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"Brew Beer Like a Yeti" simplifie le processus de fabrication de la bière tout en le rendant intéressant


Si vous aimez la bière mais que vous êtes intimidé par les gadgets et la science ou étouffé par le dogme étouffant de la littérature brassicole disponible, ne vous inquiétez pas. J'ai trouvé votre livre: le dernier ouvrage de l'auteur Jereme Zimmerman, Brew bière comme un yéti: Techniques et recettes traditionnelles pour les ales, les gruits et autres ferments non conventionnels utilisant un minimum de houblon. Le volume arrive pour vous aider à déballer et à démystifier (mais notamment pas à démystifier) ​​le processus de brassage de la bière pour vous.

Dans son premier livre, Faire de l'hydromel un viking (Chelsea Green, 2015), Zimmerman a fait la même chose pour les hydromels et divers autres ferments anciens; avec son nouveau livre, il revient à son amour originel de la fabrication de la bière d'une manière triomphante.

Zimmerman est un conteur brillant et enthousiaste qui vous emmène à travers l'histoire souvent mystique, parfois chaotique mais toujours fascinante de la bière - à travers son folklore et ses traditions, ses chansons à boire et ses principaux acteurs. Il le fait avec un charme contagieux. Vous vous trouvez dans les recoins les plus profonds du monde de la fabrication de la bière, mais tout à fait fasciné par les détails, par exemple, de la vie de la levure dans notre univers ou du rôle et de l'encouragement des brettonomyces sur la mousse de bière. En fait, c'est lorsque Zimmerman entre dans la science que le livre vous emmène vraiment dans un voyage spécial et éducatif qui est si facile et amusant à lire que vous avez l'impression d'absorber l'information à travers une sorte d'osmose littéraire.

Traduire la science dense derrière le brassage de la bière en quelque chose d'intéressant pour la personne moyenne n'est pas facile, mais Zimmerman semble presque naturellement équipé de cette compétence.

Une autre compétence démontrée par Zimmerman est de mettre le processus en perspective - que tout au long de l'histoire, les gens ont fabriqué une variété de bières différentes avec un manque choquant d'équipement ou même de compréhension du fonctionnement de la fermentation, et vous aussi. Il y a quelque chose de tout simplement soulageant d'apprendre à quel point il faut peu de temps pour brasser une bière, et Zimmerman ne néglige pas de le souligner.

Oui, vous pouvez devenir très technique avec le brassage de la bière, en créant des brasseries de chef-d'œuvre avec tous les bords raffinés pour impressionner vos amis. Ce livre peut vous aider à y parvenir. Mais ce livre vous apprendra tout aussi facilement à simplement brasser de la bière dans une casserole sur votre cuisinière (ou même un sac!) Et il aura un goût familier et sera tout aussi amusant à boire.

Si j'ai une critique de ce livre, c’est l’utilisation du terme Yeti dans le titre. Contrairement aux Vikings dans son premier livre, qui étaient un représentant évident de la fabrication de l'hydromel, le Yeti est une créature mythologique avec, à ma connaissance, aucun attachement spécifique à l'histoire de la bière. Au lieu de cela, il semble que "Yeti" soit utilisé parce que c'est un surnom de longue date pour Zimmerman lui-même, bien qu'il soit peu mentionné tout au long du livre. Cependant, je dirai qu'à la fin, le Yeti devient la mascotte parfaite pour ce livre - un animal spirituel, en quelque sorte. Cela semble correspondre parfaitement à la vision de Zimmerman sur le brassage de la bière, évitant le dogme de la plupart des publications brassicoles et embrassant plutôt un peu de folie.

Dans l'ensemble, ce livre est, à coup sûr, un excellent endroit pour commencer ou continuer votre voyage de fabrication de bière. C’est aussi un endroit amusant pour en apprendre davantage sur l’histoire de l’une des boissons préférées et sans doute les plus importantes au monde. Quoi qu'il en soit, si la bière est votre truc, ou si vous le souhaitez, ce livre devrait faire partie de vos prochains achats.


Voir la vidéo: The Easy Guide to Making Beer (Août 2021).