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Wraps petit-déjeuner avec jambon de dinde

Wraps petit-déjeuner avec jambon de dinde


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Photo de Stephanie Gang

Pour alléger cette recette de wrap, utilisez un aérosol de cuisson au lieu de beurre, des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers, des wraps faibles en glucides et du fromage faible en gras.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisées en deux portions
  • 1/4 tasse de poivron rouge ou jaune, épépiné et coupé en dés en un petit carré de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse d'oignon ou d'oignons verts, coupés en petits dés
  • 1 1⁄4 tasse de jambon de dinde, coupé en dés
  • Carrés de 3/4 de pouce
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 4 tortillas ou wraps à la farine de 8 pouces (comme les épinards, les multigrains, etc.)
  • 2/3 tasse de fromage râpé de votre choix (suisse, cheddar, pepper jack, etc.)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 tomate moyenne, coupée en petits dés
  • Sel et poivre au goût

Préparation
Amenez les tortillas ou les wraps à température ambiante ou légèrement plus chaude que la température ambiante pour qu’elles soient flexibles.

Dans une casserole moyenne, faire fondre une portion du beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poivron et l'oignon en dés et faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajouter le jambon de dinde coupé en dés et continuer à faire sauter jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud et qu'il commence tout juste à dorer et que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu. Si nécessaire, égouttez et jetez
liquide qui s'est accumulé pendant la cuisson. Réserver le mélange légumes-jambon.

À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre les œufs et le lait ensemble dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et aérés. Dans une petite casserole à feu moyen ou moyen-élevé, faire fondre la deuxième portion de beurre. Inclinez la casserole pour recouvrir la surface uniformément.

Avant d'ajouter les œufs, le beurre doit être fondu, mais pas doré, et la poêle doit être chaude, mais ne pas fumer.

Versez le mélange oeuf-lait et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords soient bien pris et que le dessus commence à se raffermir.

Faites trois à quatre entailles fermes à travers et autour des œufs avec une cuillère ou une spatule pour retourner et brouiller les œufs en gros morceaux; évitez de trop mélanger car vous ne voulez pas beaucoup de petits morceaux d'œuf. Une fois qu'aucun œuf cru n'est visible (quelques secondes), retirez immédiatement la casserole du feu.

En utilisant une portion d'ingrédients pour chaque wrap ou tortilla, assemblez dans l'ordre suivant.

  • Saupoudrer uniformément le fromage râpé et la coriandre sur la tortilla ou envelopper, en vous arrêtant à 11⁄2 pouces des côtés.
  • Ensuite, horizontalement sur le centre de la tortilla ou du wrap, placez une ligne de morceaux d’œufs brouillés, en vous arrêtant là où le fromage s’arrête.
  • Monter le mélange de jambon aux légumes et à la dinde en une ligne sur les œufs.
  • Terminez par une ligne de tomates en dés.

Pour emballer ou rouler, repliez les côtés au point où les ingrédients s'arrêtent. Utilisez vos troisième, quatrième et cinquième doigts de chaque main pour maintenir les côtés repliés en place. Utilisez vos pouces et vos index pour amener la partie inférieure de la tortilla ou envelopper et sur la ligne d'ingrédients. En gardant toujours les côtés en place, rentrez doucement ce bord sous la ligne d'ingrédients. Ensuite, pour une enveloppe rectangulaire, pliez le tout une fois vers l'avant. Pour un rouleau de style burrito, roulez-le vers l'avant pour prendre le reste du wrap ou de la tortilla.

Enveloppez chacun dans du papier d'aluminium ou placez-les sur une plaque, côté joint vers le bas. Servir avec de la salsa, du pico de gallo, du guacamole et / ou de la crème sure en accompagnement. Donne 4 wraps.

Conseils pour la fabrication d'emballages
Faire des emballages qui tiennent ensemble pendant qu'ils sont mangés consiste à utiliser des ingrédients coupés en petits morceaux uniformes, à superposer les éléments dans le bon ordre et à rentrer fermement les côtés avant de rouler ou de plier le tout.

De plus, les emballages contenant des œufs tiennent mieux ensemble lorsque les œufs ne sont pas trop manipulés et trop cuits en de nombreux petits crumbles, mais sont plutôt légèrement brouillés en gros morceaux tendres.


Voir la vidéo: Recette 180: Croque Pancakes au Jambon de Dinde u0026 au Fromage IDEAL POUR UN BRUNCH (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Jerric

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui est ci-dessus par dit.

  2. Notus

    Ce n'est pas une blague!

  3. Nechtan

    Merci pour l'article, il s'est avéré très utile.



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