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Haricots Borlotti

Haricots Borlotti


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Photo de Rick Gush

Les haricots Borlotti sont la base du célèbre plat italien, pasta e fagioli.

En raison d'une mauvaise planification et préparation cette année, notre récolte de haricots borlotti est inexistante. Le problème est que j'avais enrichi la zone de plantation avec trop d'azote; trop d'azote fera pousser les plants de haricots beaucoup de feuilles mais pas beaucoup de fleurs.

Pour préparer le sol de mes plates-bandes les plus luxuriantes de tomates, de poivrons, de courges, de maïs et de concombre, je creuse souvent un trou de 2 pieds de profondeur, jette cinq ou six doubles poignées d'engrais, puis remplis le trou. Puis plus tard, je plante des récoltes dans le sol au-dessus, et les racines trouvent leur chemin vers la cache cachée, où se produit une production explosive. Cette stratégie a si bien fonctionné avec les aubergines cette année que je jurerai que chaque plante a produit deux ou trois fruits récoltables chaque semaine au cours des deux derniers mois. Malheureusement, l'inverse est vrai pour ma récolte de haricots borlotti. J'avais l'intention de planter des citrouilles dans ce lit, mais j'ai ensuite construit un autre lit pour les citrouilles et j'ai fini par planter les haricots borlotti dans le lit hautement préparé.

Les haricots Borlotti ont des coquilles rouges et des haricots rouges et crème à l'intérieur. Certains haricots pinto inhabituellement rouges peuvent se ressembler, mais les borlottis sont généralement plus dodus et toujours plus sucrés. Aussi connus sous de nombreux autres noms, notamment les haricots canneberges et les haricots horticoles français, ils poussent comme tous les autres membres de la très variable Phaseolus vulgaris espèces, y compris les types de brousse et de vigne.

Les haricots Barlotti aiment un sol chaud et un arrosage régulier. Planter des haricots trop tôt dans le jardin dans un sol frais peut retarder la récolte. Les grands producteurs commerciaux s'inquiètent de certains ravageurs, mais les petits producteurs n'ont généralement pas trop de problèmes de ravageurs. Les vieilles vignes de haricots présentent de nombreuses rouilles et moisissures, mais celles-ci arrivent généralement après que les plantes ont produit les haricots.

Habituellement, nous mangeons les haricots borlotti que nous cultivons comme haricots frais. Les haricots fraîchement décortiqués peuvent être bouillis pendant quelques minutes avec quelques épices pour en faire un plat très savoureux. Nous utilisons également des haricots frais dans les soupes si les haricots sont récoltés par temps froid. Les borlotti séchés sont également un favori pour les soupes et les plats, comme le célèbre pâtes et fagioli. Nous produisons rarement assez de haricots borlotti secs, nous achetons donc des borlotti séchés en hiver. Tout le pays d'Italie a ce problème, et bien que cultivés localement, les borlotti frais, dans leurs coquilles rouge vif, sont en vente sur tous les marchés du nord, les borlotti séchés que les Italiens utilisent pour le minestrone pendant l'hiver sont souvent importés du Brésil ou un autre pays.

En fin de compte, je devrai être plus prudent avec ma récolte de haricots borlotti l’année prochaine. Je vais encore creuser un trou ou une tranchée profonde et la remplir d’engrais mais, pour les haricots, j’utiliserai un mélange d’os et de cendres de cheminée, qui fournira beaucoup de phosphore et de potassium, mais pas d’azote. Je laisserai le compost dégradant et les bactéries fixatrices d’azote fournir l’azote, et cela devrait mieux fonctionner.

Tags haricots borlotti, comment faire pousser borlotti, rick gush


Voir la vidéo: Comment cuire des haricots coco frais? - 750g (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Nikok

    Et que faisons-nous sans ta merveilleuse idée

  2. Creon

    Really even when I didn't think about it before

  3. Murn

    Tout le plus interdit est maintenant dans le domaine public, seulement avec nous!

  4. Demetrius

    Quelle bonne question

  5. Wakeley

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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