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Ingrédients
Base de citrouille:
2 tasses de citrouille en purée ou en conserve
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de noix hachées
1 cuillère à soupe de raisins secs
Roux:
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
2 cuillères à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
Arôme:
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café cannelle
1/4 c. À thé sel
1/4 c. À thé vanille
Préparation
Mélanger les ingrédients de la base de citrouille dans un grand bol. Faites fondre 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre dans une casserole à fond épais. Incorporer et faire dorer - en prenant soin de ne pas brûler - 2 cuillères à soupe de farine. Ajouter lentement 1 1/2 tasse de lait, en remuant et en faisant cuire lentement jusqu'à épaississement. Mélanger les ingrédients aromatisants et ajouter au roux. Incorporer la moitié du roux aromatisé au mélange de citrouille en mélangeant bien.
Verser dans une casserole de 1 1/2 litre beurrée; verser le reste du roux sur le dessus. Saupoudrer de 1/4 tasse de noix hachées et 1 cuillère à soupe de raisins secs supplémentaires. Cuire au four à 350 degrés F. 40 minutes. Servir chaud ou froid. Sert de six à huit.
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