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Asperges: dix faits

Asperges: dix faits


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Compilé par le personnel HF


Photo par Ryan Freisling

Pour une récolte d'asperges réussie, tenez compte de ces faits, astuces et bribes d'histoire sur cette plante vivace rustique:


  1. Lances d'asperges sauvages percer le sol au début du printemps. Ils ressemblent beaucoup à ceux que vous trouvez dans votre jardin, mais les sauvages sont beaucoup plus minces, selon Susan Brackney dans «Eat This, Not That». Hobby Farms, mai/ Juin 2009. Les asperges sauvages, dit-elle, peuvent être «grignotées crues, cuites à la vapeur, rôties ou grillées, et elles peuvent également être marinées ou congelées pour un stockage à long terme.
  2. Une recherche sur le site Web de Dave’s Garden indique qu’il existe environ 52 types d'asperges au choix. Les variétés à pollinisation libre Mary et Martha Washington continuent d'être les prédominantes offertes par les maisons de semences commerciales.
  3. Choisissez la meilleure variété disponible car - selon l’extension de l’Université de l’Illinois -un lit d'asperges doit rester productif pendant au moins 15 à 20 ans. Si vous démarrez un nouveau lit, vous ne pourrez peut-être plus jamais choisir une variété si votre lit produit aussi longtemps.
  4. Deux problèmes courants confrontés aux asperges sont coléoptères de l'asperge, qui peut être contrôlée par un insecticide suggéré ou par cueillette à la main, et rouille des asperges (principalement dans le Midwest) dit l'Université de l'Illinois Extension. Il conseille de planter des plantes résistantes à la rouille. Mary Washington (une variété résistante à la rouille) est une variété standard pour la plupart des jardiniers amateurs.
  5. Le service de vulgarisation agricole du Texas conseille, parce que l'usine produit 8 à 10 livres ou plus par 100 pieds carrés de lit ou 24 à 30 livres par 100 pieds de rangée, une rangée est adéquate pour la plupart des jardiniers amateurs. Il conseille également de placer les couronnes de 12 à 14 pouces l'une de l'autre. Planter trop près peut provoquer de petites lances. (Quelques producteurs d'asperges sement directement. Cette méthode nécessite une expertise considérable.)
  6. Ne pas récolter les asperges la première saison de croissance après avoir planté des couronnes. Il peut être récolté (coupé) pendant une courte période (ne pas dépasser deux semaines) la deuxième ou la troisième année. Les plantes faibles et les petites lances résultent d'une récolte trop importante, trop tôt. Après la deuxième année après la plantation des couronnes, récoltez les asperges de 6 à 8 semaines chaque année. Les plantes faibles devraient être récoltées moins longtemps, selon la North Carolina State University, Department of Horticultural Science.
  7. L'asperge est un bonne source de vitamine A et C, ainsi que la riboflavine, la niacine et la thiamine et les minéraux fer, phosphore et potassium, rapportent plusieurs agences de vulgarisation.
  8. Le mot asperge vient du grec asperge, qui signifie pousse ou pousse.
  9. Les enregistrements de l'utilisation humaine d'asperges remontent au début des enregistrements, selon l'Université de Floride. Les premiers registres grecs et romains détaillent les instructions de culture et les usages médicinaux. Les Grecs croyaient que la plante pouvait tout guérir, des maux de dents aux maux de cœur. (California Asparagus Commission, 2005; Trowbridge, 2005; Rangarajan, 2005) Les empereurs romains employaient en permanence des gens pour ramasser des asperges dans la nature et la classe supérieure les apportait avec eux en conquérant de nouvelles terres (Boswell 1949; Austparagus, 2005). Dans les années 1600, le roi Louis XIV de France fit construire des serres spéciales pour les asperges (Stradley, 2004).
  10. Depuis 2007, Le Pérou est le premier exportateur d’asperges au monde, suivi de la Chine et du Mexique. Les principaux importateurs d'asperges (2004) étaient les États-Unis (92 405 tonnes), suivis de l'Union européenne (commerce extérieur) (18 565 tonnes) et du Japon (17 148 tonnes), selon les rapports de l'USDA et du US Census Bureau.


Voir la vidéo: LES ASPERGES À LA FLAMANDE! - RECETTE #10 (Juin 2022).


Commentaires:

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