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Ajouter de la valeur aux légumes

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Photo de Rick Gush

Quelqu'un a pris le temps de laver et hacher ses carottes avant de les vendre au marché de producteurs ici en Italie.

La tendance continue à vendre des légumes ajoute de la valeur. Parce que quelqu'un a pris le temps de laver et hacher ses carottes, cette action a ajouté de la «valeur» au produit. J'admets que, à un certain niveau, je ne suis pas satisfait de cette idée, mais je suppose que c'est parce que dans ce cas précis, j'aime vraiment hacher des carottes, donc l'idée d'acheter des carottes pré-hachées n'est pas parfaite avec moi. Je n’étais pas si fou des emballages de salades mélangées qui ont commencé à apparaître il y a quelques décennies, et je me suis récemment moqué du maïs cuit en épi dans des emballages en plastique.

Mais, je suis évidemment le dinosaure ici, et parmi les autres clients les moins têtus dans le monde, beaucoup d’entre eux semblent apprécier la commodité des fruits et légumes à valeur ajoutée. Cela signifie que les petits agriculteurs qui vendent leurs produits devraient sérieusement envisager des moyens d'ajouter de la valeur à leurs produits.

Dans la plupart des cas, la valeur ajoutée est probablement une forme de traitement. Les carottes peuvent être transformées en gâteau aux carottes, en salade de carottes et utilisées comme ingrédient dans un ragoût en conserve; ils peuvent être lyophilisés et vendus à des routards, etc. L'astuce consiste à découvrir une synergie entre votre propre capacité à ajouter de la valeur et votre capacité à commercialiser le produit résultant. Il ne sert à rien de faire de gros lots de délicieuses salades de carottes si vous ne pouvez pas vendre de salade de carottes. Mais il n’ya pas trop de produits auxquels on ne puisse pas ajouter de valeur. Si vos clients vous aiment vraiment personnellement et achètent chez vous parce qu'ils vous aiment tellement, ou sont à l'aise avec vous, vous avez en fait une valeur ajoutée sous la forme d'un confort émotionnel, qui peut être un facteur de motivation assez important.

Si vous vendez des épis de maïs portant la mention "Cultivé sur la terre où le film de baseball Champ de rêves a été filmé. », pour certaines personnes, ce sera un formidable ajout à la valeur du maïs. Les vergers à cueillir vous-même ajoutent souvent de la valeur à leurs fruits en permettant l'expérience chaleureuse et familiale de la récolte des fruits ensemble.

Une belle étiquette est également un moyen d'ajouter éventuellement de la valeur à un produit végétal, et c'est certainement la façon dont de nombreuses entreprises de fruits établissent des marques de fruits. Les bananes Chiquita ont eu une histoire sinueuse, mais il ne fait aucun doute que les petites étiquettes adhésives bleues ajoutaient de la valeur sous la forme d'une sorte de confort, comme si inconsciemment, nous, les consommateurs, avions été formés à croire que les régimes de bananes avec des étiquettes Chiquita étaient bon à manger et ne contenait pas de tarentules cachées.

Une de mes propres valeurs ajoutées préférées sur les légumes est la torréfaction des betteraves disponibles ici. Les betteraves rôties coûtent un peu plus cher que les betteraves crues, mais presque tout le monde préfère les betteraves rôties, car elles sont déjà cuites, bien sucrées et n'ont besoin que d'être tranchées pour être immédiatement comestibles. Hmm. La torréfaction adoucit également les carottes.

Quand un fermier intelligent va-t-il découvrir qu'il pourrait bien y avoir un marché pour les carottes pré-grillées? Des choses à valeur ajoutée plus étranges se sont produites.

Tags cultures préférées, rick gush


Voir la vidéo: Mes astuces pour vivre sans frigo, Je fais des bocaux (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Willa

    Je peux vous suggérer de visiter le site, qui contient beaucoup d'informations sur cette question.

  2. Camhlaidh

    Bien sûr, je m'excuse, mais cela ne me convient pas du tout. Qui d'autre peut aider?

  3. Nataxe

  4. Totalement d'accord avec elle. Dans ce rien là, et je pense que c'est une bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.

  5. Mubei

  6. Mijas

    Quels sont les bons mots ... super, bonne phrase



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