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7 façons d'utiliser et de conserver les melons

7 façons d'utiliser et de conserver les melons


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PHOTO: Melissa Griffiths

Les melons sont de toutes tailles et couleurs. La plupart d'entre nous connaissent la pastèque omniprésente, le miellat et le cantaloup, mais avez-vous déjà essayé les melons plus exotiques Galia, Musk ou Canary? Même le roi des melons, la pastèque toujours populaire, a plus de 1 200 cultivars différents qui varient en taille, forme, saveur et couleur. Cet été, essayez un nouveau type ou une nouvelle variété de melon chaque semaine pendant tout l'été. Gardez une liste de vos favoris, et l'année prochaine, vous saurez quelles graines de spécialité choisir pour faire pousser dans votre propre jardin!

Que vous essayiez une nouvelle variété de melon ou que vous vous en teniez aux classiques, voici quelques conseils sur l'utilisation et la conservation de ces délicieux fruits.


1. Stockage du réfrigérateur

Lorsqu'il s'agit de conserver des melons mûrs du jardin, du marché fermier ou de l'épicerie, il est généralement préférable de les conserver au réfrigérateur non coupés ou en morceaux avec la peau intacte. S'ils rentrent dans votre bac à légumes, placez-les là-bas, car l'humidité plus élevée dans cette partie du réfrigérateur aide à les empêcher de se dessécher. Si vous utilisez un demi-melon, placez une pellicule de plastique directement sur la chair de l'autre moitié du melon et conservez au réfrigérateur pendant deux à trois jours.

2. Easy Freeze

Pour congeler du melon supplémentaire, il suffit de boule, de cube ou de tranche et de placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Laissez les morceaux geler individuellement pendant la nuit, puis placez-les tous dans un sac en plastique à fermeture à glissière pour congélateur. Le melon congelé est mieux apprécié lorsqu'il est encore un peu givré et pas complètement décongelé. La pastèque est l'exception à cette méthode de congélation, car elle commencera à devenir pâteuse dès qu'elle sortira du congélateur. Profitez de la pastèque surgelée tout de suite ou prévoyez de l'utiliser dans les soupes d'été ou les smoothies.

3. Confiture de melon

Croyez-le ou non, le cantaloup et autres melons similaires font une excellente confiture. Les techniques de base de confiture s'appliquent lorsque vous combinez du melon frais, du sucre, de la pectine en poudre et quelques autres ingrédients, et les résultats sont étonnants. Recherchez une recette sur Internet ou essayez cette recette populaire de confiture de cantaloup salé. Je l'ai fait l'année dernière avec beaucoup de succès.

4. Grillé à la perfection

Les grillades ne sont pas que pour la viande: le melon grillé est fabuleux! La chaleur du gril caramélise les sucres externes du melon, le transformant en quelque chose de vraiment unique et délicieux. Les types de melon d'eau, de cantaloup et de melon miel fonctionnent tous très bien! Coupez votre melon en gros quartiers d'environ 2 pouces d'épaisseur, en laissant la croûte attachée. Placer les quartiers côté chair vers le bas sur un gril très chaud. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que vous voyiez des marques de charbon sur la chair et que vous commenciez à capter leur doux arôme. Si vous les voulez très sucrés, saupoudrez les deux côtés d'un peu de cassonade et d'une pincée de sel de mer avant de les griller. Cela fait un excellent accompagnement pour le poisson ou le poulet grillé.

5. Melon mariné

Les écorces de pastèque sont populaires pour le marinage, mais vous pouvez également mariner la chair de cantaloup et de miellat. Ajouter 2 tasses de cantaloup et / ou de chair de miellat en cubes (petits morceaux), 1/4 petit oignon rouge (tranché très finement), 1/4 cuillère à café de sel de mer fin, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé et 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 15 minutes. Réfrigérer avant de servir. Le melon mariné est fabuleux sur les côtelettes de porc grillées et les hamburgers d'agneau grillés.

6. Granita simple

Transformez la pastèque en un dessert simple et magnifique en préparant du granité. Granita est une gâterie glacée légère et moelleuse à base de fruits, et vous n'avez pas besoin d'équipement spécial ou de barattes pour en profiter. Ajouter 4 tasses de pastèque sans pépins, 1/2 tasse de sucre et le jus d'un citron vert dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans un plat de cuisson en métal et congelez pendant une heure. Remuer avec une fourchette en écrasant les morceaux de glace. Congelez encore 2 heures et grattez avec une fourchette pour obtenir des cristaux de glace moelleux. Servez immédiatement ou remettez-le au congélateur, recouvert de papier d'aluminium, et grattez à nouveau avant d'être prêt à servir. Vous pouvez préparer du granité jusqu'à trois jours à l'avance.

7. Salsa au melon

La plupart d'entre nous ont essayé la salsa à la pêche ou à la mangue, et la même idée s'applique aux melons. La combinaison sucrée et épicée est délicieuse avec juste des frites ou sur un lit de verdure avec des crevettes grillées. Le melon haché avec un peu de concombre haché, du piment fort, de la coriandre, du jus de citron vert et du sel et du poivre au goût est aussi simple que délicieux. Perfectionnez votre propre recette et devenez célèbre pour cela dans votre cercle de repas de quartier.

Tags Listes, melons


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