Intéressant

5 choses à savoir pour vendre du jus maison

5 choses à savoir pour vendre du jus maison



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les marchés de producteurs locaux sont devenus plus qu'un arrêt rapide pour les aliments frais: ce sont des événements communautaires qui accueillent les résidents et les encouragent à s'attarder. Cela présente une plus grande opportunité pour la vente de produits à valeur ajoutée, en particulier les jus prêts à boire fabriqués à partir de produits locaux de haute qualité que les acheteurs connaissent et aiment.

Au fur et à mesure que la popularité des jus frais augmente, le potentiel des agriculteurs de profiter de cette tendance augmente également. Beaucoup vont au-delà de la commercialisation de leurs fruits et légumes pour la fabrication de jus à la maison et sont eux-mêmes devenus des extracteurs de jus. Bien que l'extraction de jus puisse sembler simple, il y a beaucoup de choses que vous devez savoir avant d'entrer dans ce marché potentiellement rentable. Faites d'abord vos recherches et vous améliorerez votre capacité à créer un produit auquel vos clients ne peuvent résister.


1. Lois et directives locales

Pour la plupart des États, les jus entrent dans la catégorie des aliments transformés ou à valeur ajoutée. En conséquence, la vente de jus de fruits nécessitera les permis nécessaires, comme indiqué par votre département d'État et de santé. Commencez par parler avec votre responsable du marché fermier et votre agent de vulgarisation coopérative.

Si vous souhaitez faire le jus sur place, un permis d'établissement alimentaire temporaire peut être exigé. Si vous envisagez de commercialiser votre jus emballé, il devra probablement être produit dans une cuisine commerciale certifiée, à moins que vous ne soyez soumis à la législation alimentaire de votre État. Si votre jus n'est pas pasteurisé, vous devrez peut-être également un étiquetage spécifique pour informer les acheteurs. Certains États n'autorisent toujours pas la vente de jus brut. Les règles de chaque État varient, alors assurez-vous d'étudier le problème de manière approfondie, de répondre à toutes les exigences et d'obtenir les permis nécessaires pour vendre votre jus.

2. Demande locale

Avant de prendre des mesures pour demander des permis ou mettre en place votre processus d'extraction de jus, identifiez la demande du marché et les clients potentiels. Cela peut être aussi simple que d'interagir avec les acheteurs et d'en apprendre davantage sur leurs préférences et leurs pratiques d'achat. Votre gestionnaire de marché peut également disposer de données et de statistiques basées sur des enquêtes menées sur votre marché local.

Vous voudrez déterminer comment les clients envisagent d'acheter du jus. Vont-ils acheter du jus de fruits à boire au marché ou sont-ils à la recherche de plusieurs bouteilles à emporter chez eux? Comprendre comment votre jus sera consommé vous aidera à déterminer le bon volume, ainsi que le type d'emballage, comme les bouteilles en verre à retourner ou en plastique recyclable. Utilisez toutes les informations que vous rassemblez pour créer votre stratégie de production et de marketing.

3. Combos de saveurs préférées

Une variété de fruits et légumes sont de bons candidats pour les jus, et il est possible que vous puissiez introduire de nouvelles options que vos consommateurs n'avaient pas envisagées auparavant. Bien qu'il existe toujours une demande pour les jus de fruits, les jus de légumes et les jus verts sont les variétés qui attirent les clients soucieux de leur santé.

Commencez par des légumes qui créent un volume élevé de jus, comme les concombres, le céleri et les carottes. Les verts ne donnent souvent pas un volume élevé, mais leur popularité en fait un ingrédient essentiel. Essayez le chou frisé, les épinards ou les blettes. Les herbes comme le persil ou la coriandre donnent aux jus une saveur distinctive.

Un jus au goût agréable est un jus équilibré. Les verts seuls peuvent être amers et certaines herbes peuvent dominer la boisson. L'ajout d'un ingrédient avec un peu de douceur équilibre une saveur dominante. L'ajout d'une carotte, d'une orange, d'une pomme, d'une poire ou d'un melon peut vous aider à créer une combinaison gagnante.

4. Prix et coûts initiaux

Une bouteille de jus nécessite beaucoup de produits. Une portion peut contenir un à deux concombres entiers et des fruits entiers, trois ou quatre tiges de céleri et quelques tasses de légumes verts. Vous devrez avoir une connaissance précise de votre investissement pour éviter de perdre de l'argent sur vos ventes de jus.

L'évaluation de votre coût de production et de votre coût de livraison sur le marché vous permet de fixer un prix pour le profit, vous assurant ainsi de récupérer vos coûts. Vous devrez connaître votre investissement en dollars, que vous cultiviez les fruits et légumes ou que vous les achetiez à un autre producteur.

Les bouteilles en verre avec caution remboursable sont souvent utilisées pour les boissons du marché des agriculteurs, mais le plastique peut également être une option. Le type d'emballage dans lequel vous devez investir peut être régi par les réglementations locales. Les autres investissements que vous aurez sont les frais de permis, les frais des fournisseurs, l'impression et les étiquettes, l'équipement de pressage, la main-d'œuvre et les frais de location des installations, si vous avez besoin d'une cuisine commerciale.

5. Comment se démarquer

Selon votre emplacement, votre jus peut répondre à une demande des consommateurs, ou vous pouvez présenter un produit relativement nouveau pour de nombreuses personnes. Quoi qu'il en soit, faites preuve de créativité pour trouver des moyens de rendre votre jus plus commercialisable. Déterminez ensuite quel niveau de demande reste insatisfait et créez une stratégie qui vous permettra de combler ce vide.

Quelle est la priorité absolue de vos clients lorsqu'ils veulent boire du jus? Votre créneau sera-t-il vos saveurs créatives? Envisagez d'introduire de nouvelles combinaisons en ajoutant un ingrédient rare mais délicieux. Le fenouil, les carottes violettes, la roquette, les laitues et la verveine citronnée se retrouvent moins souvent dans les jus et peuvent vous donner un produit plus original sur le marché. Peut-être que vous prévoyez d'utiliser uniquement des produits certifiés biologiques. Vous allez peut-être vendre du jus sur le marché, mais vous avez également des projets plus importants pour créer une distribution de type CSA pour la livraison à domicile. Si vous vendez d'autres produits sur le marché, comme des produits de boulangerie ou des plats préparés, vendez vos jus de fruits sous forme de petit-déjeuner emballé à déguster sur place ou pour les matins occupés plus tard dans la semaine.

Il n'y a pas de meilleur moment pour cibler les consommateurs amateurs de jus, et votre vision de la création de ce produit nouveau et innovant est peut-être exactement ce que ces clients recherchent. La vente de jus de fruits frais vous permettra de mieux répondre à leurs besoins tout en augmentant les revenus du marché de vos agriculteurs.

Tags marché fermier, jus, Listes, marketing, vente


Voir la vidéo: Cest pas sorcier -EAUX MINERALES: sorciers prennent de la bouteille (Août 2022).