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5 utilisations créatives du basilic

5 utilisations créatives du basilic

Cuisiner avec de nouvelles variétés de basilic est amusant. Chaque variété a ses propres nuances délicates et se marie facilement avec votre plat préféré. J'aime faire des aliments de base, comme du sel et du vinaigre infusés, en utilisant l'herbe pour avoir cette délicieuse saveur de basilic à portée de main dans la cuisine toute l'année. Cependant, vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer des produits pour le corps. L'huile essentielle de basilic achetée auprès d'un détaillant de fournitures d'aromathérapie ou d'un magasin d'herbes est utile dans la fabrication de produits de bain et de cosmétiques, mais pour le jardinier amateur, il existe de nombreuses façons d'extraire les huiles directement des plantes à des fins de parfum et d'aromathérapie.

Ces cinq projets mettant en vedette le basilic vous aideront à trouver de nouvelles utilisations pour cette herbe de jardin.


1. Sel au basilic

Utilisez un mortier et un pilon pour battre ensemble 1/4 tasse de feuilles de basilic et 1/2 tasse de sel jusqu'à ce que l'herbe soit décomposée. Étaler sur une assiette pour sécher pendant quelques jours. Conserver dans un récipient en verre couvert à température ambiante jusqu'à 8 mois.

Applications: Saupoudrer sur les légumes, le poisson, le poulet ou les viandes. Il est également délicieux sur les tomates fraîches tranchées.

2. Vinaigre de basilic

Remplissez un bocal d'un litre de feuilles de basilic propres et séchées. Couvrir de vinaigre de vin blanc. Laisser reposer à température ambiante pendant une semaine. Filtrer et jeter les feuilles épuisées. Répétez le processus d'infusion en utilisant des feuilles fraîches pour une saveur plus forte. Filtrer dans une bouteille avec un brin propre de basilic pour identification. Vous pouvez faire une variété de vinaigres aux herbes, en utilisant un basilic différent dans chacun.

Applications: Le vinaigre de citron ou de citron vert-basilic est merveilleux dans les salades de fruits ou sur les légumes verts; Le vinaigre d'opale ou de cannelle-basilic est un finisseur savoureux dans les sauces ou les soupes.

3. Sirop simple au basilic

Porter à ébullition 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter 1/2 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées et laisser mijoter 2 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser 30 minutes. Filtrer et conserver au réfrigérateur. Utiliser dans un délai d'un mois.
Applications: Utilisez du sirop de cannelle et de basilic dans les coupes de fruits, le thé et le seltz; sirop de citron-basilic dans le thé, la limonade, la seltz et la vodka; et sirop de lime-basilic dans les margaritas, le thé et la limonade.

4. Gommage au sucre et au basilic

Ce gommage à base de sucre fait un exfoliant doux pour les mains à l'évier de la cuisine. On pense que l'herbe a des propriétés antibactériennes, aidant avec les éruptions cutanées et les coupures et éraflures mineures; son parfum a également des bienfaits anti-stress.

Dans un mini robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de feuilles de basilic tassées (j'utilise du basilic à la cannelle) et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile (jojoba, carthame ou une autre huile de votre choix) et mélangez pendant quelques secondes. Conserver dans un pot couvert au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, à moins d'utiliser une huile qui ne rancit pas rapidement, comme le jojoba, auquel cas elle se conservera jusqu'à 6 semaines à température ambiante.

Pour l'utiliser, mouillez la peau et appliquez 1 cuillère à café de gommage en massant au fur et à mesure. Rincer à l'eau tiède.

5. Parfum de vodka au basilic

Vous pouvez faire un parfum maison avec votre variété de basilic préférée. Dans un bocal, mélanger une part de feuilles de basilic pour trois parts de vodka. Couvrir et secouer. Laisser infuser pendant 4 à 6 semaines à température ambiante, en secouant tous les quelques jours. L'alcool extraira les huiles essentielles de l'herbe. Filtrer les herbes en appuyant sur les feuilles pour obtenir le plus de «jus» possible. Faites passer le liquide à travers un filtre à café dans une bouteille sombre. Il se conservera de trois à cinq ans dans un endroit frais et sec.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de mai / juin 2013 de Hobby Farm Home.

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