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4 épaississants pour soupe sans farine

4 épaississants pour soupe sans farine


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La farine de blé n'est pas le seul épaississant pour soupe et ragoût que l'on trouve dans votre garde-manger. Si vous prévoyez d'accueillir un invité intolérant au gluten pour un repas, essayez l'une de ces alternatives à la farine de blé.

1. Pomme de terre râpée
Pour chaque tasse de soupe ou de ragoût, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de pomme de terre finement râpée pendant les 15 dernières minutes de cuisson de votre soupe. Le légume racine se décomposera et ajoutera de l'épaisseur à votre soupe.

2. Jaune d'oeuf
Pour chaque tasse de soupe ou de ragoût, battez un jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de crème ou de xérès et incorporez-le à la soupe. Pour éviter le caillage, tempérez l'épaississant de jaune d'oeuf en ajoutant une petite quantité de soupe chaude au mélange avant de l'ajouter. Vous pouvez ajouter deux jaunes d’œufs durs en tranches à la dernière minute, mais ne laissez pas le mélange revenir à ébullition.

3. Épaississant d'amidon
La racine d'arrow-root, la fécule de maïs, le tapioca, la farine de riz et d'autres épaississants d'amidon peuvent être dissous dans de l'eau froide et ajoutés à la soupe ou au ragoût. Pour de meilleurs résultats, ramenez la soupe à ébullition et laissez-la mijoter jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

4. Soupe mélangée
Pour utiliser une astuce préférée dans les soupes de haricots et de lentilles, versez une ou deux tasse de soupe cuite, réduisez-la en purée et ajoutez-la à la soupe. Cela l'épaissira bien sans ajouter de saveur.

Extrait Soupes et ragoûts, qui fait partie de la série Popular Kitchen, avec la permission de son éditeur, BowTie, Inc. Soupes et ragoûts ici. 

Tags Listes, soupe, soupes, ragoût, ragoûts


Voir la vidéo: SOS maladies inflammatoires chroniques de lintestin - (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kay

    Blanger à part!

  2. Tab

    Merci! Chose cool !!!



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